说起加热食物，会有人担心“损失维生素”。更有“养生大师”语出惊人：超过40度维生素就要分解，所以要生着吃才有用。

　　加热对于不同维生素的影响不一样，各种食物“加热”的温度和时间也不一样，所以“熟吃会损失多少维生素”并不是一个容易回答的问题。