大量研究证明，高血磷可以加速肾功能衰退，导致多种并发症的发生，并升高死亡风险。透析患者的血磷每升高1mmol/l时，血管钙化的风险、心血管死亡的风险、脑出血的风险都随之大幅增加。可以说，血磷的控制决定着肾病患者生活质量的高低及生存时间的长短。而饮食对于血磷的控制至关重要；当血磷高时，大家可以吃些什么呢？今天就给大家推荐一些含磷量较低的食物，一起吃起来！

 　　高磷血症也是终末期肾脏病最常见的并发症之一，血液中的磷主要来源于食物，通过胃肠道消化进入。磷主要参与生命体诸多重要组织的组成、机体能量的代谢、生物大分子活性的调控以及酸碱平衡的调节等，磷主要以三种形式存在于食物当中，包括植酸盐、有机磷、无机磷。磷的吸收率在不同的食物中相差较大，人体对植物中的磷吸收率较低，为20%-40%，比如木耳、金针菇、红薯叶、苋菜、芥蓝菜、蘑菇、花椰菜、胡萝卜、韭菜、龙眼、石榴等，相比之下动物性食品中的有机磷较易被水解，吸收率可达到40%-60%，如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。食品添加剂也是我们日常生活中广泛使用的东西,其中的无机磷，极易被人体吸收，其吸收率可达到100％，比如罐头、果汁饮料中的磷酸三钠，罐装肉中的三聚磷酸钠以及面包、饼干、馒头中的磷酸二氢钙等。

　　肾友们在平时生活中应合理选择含磷食物的种类。不同的食物中，磷的含量不相同。富含蛋白质的食物往往含磷也高，动物来源的食物如猪肉、家禽和鱼，以及豆类植物的磷含量都很高，而蛋清、水果、蔬菜及大米等谷类食物中磷含量相对较低，但是也不能过度限制磷的摄入，过度限磷会导致营养不良而增加病死率，对于我们腹透肾友来说，血磷应维持在1.13-1.78mmol/L。最理想的状态是达到蛋白摄入和磷的摄入平衡，在这里我们向您推荐一些磷/蛋白质比值低的食物，比如羊肉、鸡肉、龙虾、木耳、猪肉（瘦）、鸡蛋蛋白、动物血、豆浆豆腐等，这样既保证营养状况的同时又不增加磷负担。

 　　温水浸泡处理能清除植物类食物中一部分磷，如大米用温水浸泡后反复搓洗可以去掉部分磷。此外，水煮可以去除肉类中38%的磷，豆类中48%的磷，蔬菜中51%的磷，可将食物切片、切块水煮后再进行二次烹饪。黄豆含有机磷高，可以将黄豆做成豆腐，100g豆腐中含90mg的磷，100g豆浆含30mg的磷，因此每天吃上述量豆腐或豆浆是可以的，奶粉中磷含量很高，不宜饮用，但是牛奶中磷含量适中，可以每天喝一杯。200g鸡蛋白可替代100g瘦肉的营养价值，可明显降低血磷；或者每日火柴盒大小的肉4块，可以有效降低磷摄入。瘦肉可以切小块，白水煮透沥干或适度挤干肉中的汤汁后再食用，限制加工食物和零食的摄入，避免喝饮料或有选择性地喝饮料。