1、高血压的饮食调控原则
(1)控制总能量的摄入，达到并维持理想体重。
(2)补充适量的蛋白质：每日1g/kg,多选食豆腐及豆制品、脱脂牛奶、酸牛奶、鱼虾类。
（3)减少脂肪，限制胆固醇，多吃植物油，限制动物脂肪摄入。
(4)进食多糖类食物，限制单糖（葡萄糖、麦芽糖）和双糖（蔗糖）的摄入，多吃高纤维膳食。
(5)严格控制钠盐摄入：轻度患者，每口控制3一5克，中度患者每日1一2克，重度患者应给予无盐膳食。
(6)多吃含钾、钙、镁丰富的食物和新鲜蔬菜及水果。
(7)节制饮食，禁忌浓茶、咖啡，戒烟忌酒。
(8)多吃能保护血管和降压降脂食物：降压食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等，降脂食物有山楂、香茹、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。
2、如何预防和控制高血压？
实行科学的生活方式和自我料理是预防和控制高血压的有效方法：
(1)安排好既有规律又富有活力的生活；(2)自我控制精神情绪；(3)适量运动，健身强体；(4)少吃盐，合理饮食与营养；(5)患者严格执行医嘱，坚持合理用药。