认识食盐

食盐的主要成分是氯化钠（NaCl）。与血压关系密切的是钠离子，1克钠离子相当于2.55克氯化钠。

食盐的作用

1、稳定人体内环境

2、调味

3、食品保鲜防腐

吃盐多危害大

危害一：心血管疾病

儿童的肾脏发育不成熟，如果吃过多的延，儿童没有能力排除血液中过多的钠，钠滞留在血液中，血容量增加，导致儿童血压偏高。

血压偏高的儿童成年后，患高血压等心血管疾病的机率明显高于血压正常的儿童

危害二：缺锌

高盐饮食会影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌，影响孩子智力的发育，还会早成孩子免疫力下降，从而引发各种疾病。

危害三：易患上呼吸道感染

高盐饮食导致上呼吸道粘膜的抗病作用减弱，使儿童易患上呼吸道感染。

儿童血压偏高的流行趋势：儿童、青少年的血压偏高检出率有逐年增加的趋势。2011年调查发现，我省6-17岁儿童青少年血压偏高总检出率为14.1%。

家长能做什么

首先，要知道孩子一天吃多少盐合适。

（1）营养学专家建议：

＜1岁的儿童，食盐≤1克/天

1~6岁的儿童，食盐≤2克/天

7~13岁的儿童，食盐≤5克/天

（2）对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童，更应严格控制饮食中的盐摄入量。

其次，要知道孩子吃盐的三个途径

儿童吃盐的途径有三个：家庭就餐，外出就餐和零食

最后，学会让孩子少吃盐的技巧

为了孩子的健康，在生活中要严防死守控制孩子吃盐的三个途径。

（1）分餐制：单独给孩子制作低盐饭菜，在家里为孩子做菜时，可采取以下做法：

少放盐、晚放盐；少放酱油（酱油每10ml约含食盐1.5克）、味精（每克味精相当于食盐0.2克）等调味品。

用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味剂味道浓郁的蔬菜（如西红柿、洋葱）来提味；

食用控盐勺掌握用盐量。

（2）如果孩子在外面吃饭，点餐时可告诉服务员“做菜少放盐”。

（3）让孩子少吃零食。很多零食在制作时放了不少盐来增加口味，尤其要警惕酸甜味的零食，因为加入糖和醋后会掩盖咸味，对这类食品要慎食。

 

零食名称	每100克食盐量（g）	零食名称	每100克含盐量（g）
鳕鱼丝	5.2	汉堡	1.9
鱿鱼丝	4.5	法式面包	1.2
鱼片干	5.9	火腿肠	2.0
鸡肉松	6.3	牛奶饼干	1.0

 

（4）为孩子挑选零食时，注意查看营养标签，选择低盐食品，

举例：某鸡翅的营养成分表如下：

 

项目	每100克（g）	营养素参考值%（NRV%）
能量	849千焦（kj）	10%
蛋白质	22.0克（g）	37%
脂肪	12.0克（g）	20%
碳水化合物	1.8克（g）	1%
钠	1400毫克（mg）	70%

 

如吃100克鸡翅，则摄入849千焦热量，相当于人体每天所需能量的10%；摄入1400mg钠，相当于人体每天所需钠的70%。

（5）给孩子多吃新鲜蔬菜水果，这是因为：钾离子可以缓冲钠盐升高血压的作用，克多吃富含钾的食物帮助排钠。富钾食物多见于新鲜蔬菜和水果，如菠菜、海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯、橘子、香蕉、葡萄等。

孩子少吃盐的关键：家长以身作则----低盐饮食。