俗话说，金九银十蟹脚肥。秋天的蟹肉肥厚鲜美，海蟹、河蟹、大闸蟹，想想就让人垂涎欲滴。然而，在这个吃蟹的季节里，却让孕妈妈们很困惑。因为有人说“螃蟹是寒凉的食物，孕妇吃了容易流产”。螃蟹，特别是大闸蟹是季节性很强的美食，许多孕妇往往会觉得“过了这个村就没这个店了”，因为怀孕不能吃螃蟹太委屈自己了。那么，孕妇可以吃螃蟹吗?听听哈尔滨市红十字中心医院围产保健门诊营养师孙玉红怎么说。

　　“有的人认为螃蟹是‘寒凉’食物，可能是和短时间内吃了太多螃蟹，出现了腹胀腹泻等胃肠道症状有关。”孙玉红表示，实际上，吃螃蟹引起的腹胀腹泻是因为一餐吃了太多高蛋白含量的蟹肉，导致的蛋白质消化不良。

　　海鲜也是肉，还是蛋白质含量非常高的肉。按干重计算，蟹肉在所有肉类里面，蛋白含量特别高、脂肪含量特别低。尤其是白色的蟹肉，蛋白质含量高达90%，如果算上蟹黄，蛋白质占干重比例也达到70%以上，而高蛋白、低脂肪的去皮鸡胸肉的蛋白质含量也才达到70%。另外，脂肪含量低的肉类，吃多了也不会感觉很撑，所以喜欢吃螃蟹的人往往一餐轻松吃掉一大盘螃蟹。短时间内吃进太多蛋白质，身体就需要大量的蛋白酶去消化这些蛋白质。如果平时肉蛋鱼虾等蛋白质吃得少，蛋白酶“工作能力”有限，无法消化突然吃进去的大量蟹肉，就会导致蛋白质消化不良，胃肠不适，甚至出现蛋白质消化不良性腹泻。

　　“孕期是可以品尝美味的螃蟹的。”孙玉红表示，从营养角度讲，白色蟹肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，适合孕妇偶尔吃一次。《中国居民膳食指南(2022)》中对水产品(纯肉)推荐量是一天40-75克，按螃蟹可食部40%计算，吃一个4两的大螃蟹摄入的蟹肉大约75克，一般不会引起腹泻等蛋白质消化不良的问题。所以，孕妇一次吃一个4两左右的大螃蟹，或两个2两重的小螃蟹，一般是不会出现腹泻这些情况的。

　　据孙玉红介绍，由于螃蟹富含蛋白质和脂肪，运输保存不当或烹饪不当，蟹肉容易变质或不熟，所以要尽量购买活蟹，或者购买捕捞熟制后，瞬间低温冷冻的螃蟹。清蒸是烹饪螃蟹的最好方法，蟹肉中的汤汁不会流失，这样可保留螃蟹最原始的鲜甜。最后，孙玉红与大家分享一个蒸螃蟹的方法：螃蟹清洗干净后，锅中水烧开将螃蟹盖向上放到蒸笼上，锅上汽后大火蒸1-2分钟，再将螃蟹翻过来，盖向下，保留蟹肉里的汤水不流失。视螃蟹大小继续中火蒸15-20分钟即可。吃的时候搭配姜、醋汁等食用，味道鲜美极了。螃蟹的鳃、沙包和内脏食用前要记得去掉。

　　特别需要注意的是，如果怀孕前对海鲜过敏，就不要在孕期“冒险”食用螃蟹等海鲜了。