“一两陈皮一两金”！陈皮居然这么多功效
临邑县中医院 2023-06-30 11:25 发表于山东
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有句俗话“一两陈皮一两金”，陈皮为什么能这么值钱？想了解陈皮为什么备受追捧，成为食材界为数不多的、时间越久越珍贵的食材，首先你得了解陈皮是什么？陈皮的功效与作用是怎么样？食用时有什么禁忌？

陈皮

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陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，其性味辛、苦、温，归脾、肺经，具有行气除胀满、燥湿化痰、健脾和中的功效。



陈皮“药食同源”，不仅对胃肠道、呼吸道等具有很好的药理作用，还具有极高的养生价值。脾胃不好的人群喝陈皮泡水，能改善腹胀、食欲低下、容易腹泻、呕吐、消化不良等症状。有湿气的人群喝陈皮茶，可以缓解头面部泛油、四肢倦怠乏力、嗓子卡痰等症状。此外，陈皮可以解酒，有助于缓解酒后头晕、恶心的症状，它还可以对喝酒引起的肝损伤起到保护作用。
现代药理学研究显示，陈皮含挥发油、橙皮甙、川陈皮素、黄酮、生物碱和钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锶等微量元素成分，具有抑菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、促消化、祛痰、保肝、降血压和神经保护等多种作用。



陈皮的功效
壹·助消化


陈皮助消化的作用主要体现在两方面：
理气和健脾胃。


一方面，陈皮含有挥发油成份，对胃肠道平滑肌有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，同时排除肠管内积气，增加食欲。另一方面，食用陈皮会加速肠胃蠕动，食欲增加，耐饥渴的时间长，通过其含有的甲基橙皮甙治有明显抑制溃疡发生的效果，而且还有抗胃酸分泌作用。因此，陈皮对胃病、胃痛和肠胃不适有很好的调理效果。


贰·心脑血管保健


陈皮对心脑血管的保健作用主要体现在3个方面:


一是陈皮煎剂、醇提取物对心肌有兴奋作用，但剂量过大时反而出现抑制，有轻微的收缩血管作用；


二是陈皮中的果胶能降低脂类物质在器官内的沉积，从而能避免因高脂饮食引起的动脉硬化；


三是陈皮中所含的挥发油甲基橙皮甙能扩张血管，增加冠脉流量，使血压降低，心率减小。


叁·祛痰平喘


《狂飙》里提到的陈皮对嗓子好，说的正是陈皮祛痰平喘的功效。陈皮含有的柠檬烯，能刺激支气管，引起腺体分泌增多，使痰液易咯出，从而达到袪痰作用。





肆·抗菌消炎


陈皮煎剂有较强的消炎杀菌作用，陈皮水泡浴对妇科炎症、各种皮肤病有较好的辅助治疗作用。另外陈皮茶、陈皮胎柑还有一定的抗炎功效，它能消除人体病菌的活性，对细菌引起的肠炎、气管炎以及咽炎都有很好的缓解抑制作用。


伍·抗氧化


万万没想到的是，“年岁”不小的陈皮，还有抗氧化、抗衰老的功效。研究指出，陈皮提取物能促进体液免疫和细胞免疫，有明显的清除氧自由基、羟自由基和抗脂质过氧化作用，对自由基引起的细胞膜氧化损伤有保护作用。


陆·抗突变


陈皮中的黄酮类化合物有不同程度的抗癌作用，可用来有效预防乳腺癌，显著抑制肺癌、直肠癌、肾癌等作用，对多种化疗药物所致的突变具有拮抗作用。川陈皮素能够显著降低部分肿瘤细胞的增殖，诱导肿瘤细胞凋亡。


柒·调节雌激素


陈皮中含有的橙皮苷能调节雌激素水平，如若因雌激素不平衡引发疼痛、炎症和肿胀，则不妨考虑使用陈皮。





虽然陈皮的益处不在少数，但是在食用它的时候仍然需要记住如下几点的禁忌，这样才能避免造成反效果！
禁忌
NO.1 
陈皮性温，温能助热，因此舌红少津，内有实热者应慎用。
NO.2 
陈皮影响药酶活性，所以在服用药物的期间，尽量不要食用陈皮，否则可能影响药效。
NO.3 
脏腑功能失调，气血化生不足或者是津液消耗，肺失濡养的孕妇而言，切勿食用陈皮。




 // 日常妙用




陈皮在日常生活中日益使用多样化，泡水喝，烹饪，饮食等。既美味，又健康。在广东用陈皮烹饪习以为常，止咳化痰助消化的效果显然易见。而如今陈皮的应用更为广泛，受古代中医药的影响，人们多将陈皮的药理作用发挥到极致。例如：有陈皮姜、陈皮老白茶、陈皮鸡翅、陈皮糖、陈皮爆珠香烟、陈皮牛肉等。
内容来源：馥方堂