看着镜子里毁容的脸，和全身似被鞭打的累累伤痕，沈女士“全副武装”来到医院皮肤科门诊看病。经细致探查，确诊罪魁祸首竟是食用未熟透的香菇，引发了鞭挞样皮炎。

 

鸡蛋、牛奶、花粉、粉尘、青枣……58岁的沈女士属于易过敏体质，谈起这些会让自己过敏的物质，她满是无奈，日常格外小心，也从不轻易尝试新鲜食物。哪知三天前吃烧烤宵夜后，她又过敏了。“只是额外吃了5串烤香菇，第二天后颈部皮肤像起了皮疹一样摸着硌手，还伴发轻微瘙痒！”回忆起过敏经过，沈女士特别郁闷，随后两天，一道道似被鞭打样的皮疹爬满了面部、躯干和四肢皮肤，无奈之下，她才来到附近的长江航运总医院•武汉脑科医院就医。

经细致查体，皮肤科接诊医师赵云发现，患者全身满布条索状红斑，略有水肿,散在分布着小小的丘疹、丘疱疹。结合其曾饮食香菇的细节和病损特点，沈女士被确诊为鞭挞样皮炎。鞭挞样皮炎，俗称香菇皮炎，是一种因摄入香菇细胞壁中的香菇多糖“毒素”而引起的蕈类中毒反应，因皮疹外观类似被鞭子抽打而得名。

“香菇我从小吃到大都没过敏，这次怎么就‘中招’了呢？”沈女士百思不得其解。赵云耐心解释，并不是所有人吃了香菇都会得病，只是少数特殊体质的人群或多是因为食用了生香菇或未煮熟的香菇才会发生这样的反应。追问患者食用烤香菇串时的口感，沈女士恍然大悟“是觉得入口特别嫩，还有香菇出土的植物气息，原来竟是没熟透！”赵云表示，正是由于其体质敏感特殊，加之食用的香菇未完全熟透，这才出现了全身泛发样的皮损。

 

所幸病因及时明确，目前经一次抗组胺药物治疗结合红光、湿敷等中西医对症治疗，沈女士的瘙痒明显缓解，皮疹已部分消退，后续还需接受足疗程的综合医护才能逐步痊愈。

香菇皮炎常见于成人，好发于躯干、四肢，一般不累及皮肤黏膜，但却因有皮肤损害，极易给患者的外在形象、心理造成不同程度的负担，所以预防大于治疗，赵云提醒，在食用香菇的时候，一定要充分烹饪熟透再吃，香菇多糖不耐热，一般100℃下半小时就可失去活性。日常在食用时，可以通过外观、软硬程度及口感来综合判断香菇是否熟透，例如，香菇熟后，颜色不像新鲜香菇那么嫩白，入口有嚼劲入口有嚼劲，而没熟的香菇则口感生涩。同时赵云指出，如果不幸中招香菇皮炎，也无需过于担心，可及时就医，在医生的指导下对症治疗即可。