胡以则，外科首席教授、主任医师、医学硕士，硕士研究生导师。曾赴英国伦敦大学皇家医学院访问学者一年，回国后主攻肝胆胰外科临床研究。擅长普通外科、肝胆外科。特别在肝胆外科方面、处理复杂胆道和再次胆道手术有着丰富的临床经验，已完成各种肝肿瘤的肝切除手术以及应用十二指肠镜微创技术治疗急慢性胰腺炎和肝胰肿瘤方面，均取得了显著成绩。从事外科医教研工作41年，具有丰富的临床及教学经验。1996年建立广州医学院外科硕士研究生点，培养研究生16名，培养科内年轻医师，教师20余名。发表论文70余篇，协编专著8部，获得省市科技成果奖6项。