伙食科（食疗营养科）工作制度

1.负责住院患者的饮食管理。建立膳食管理制度，营养师需根据中医的养生原则和营养需求按季节编制食谱，拟定膳食种类，核定价格，合理收费。要做到服务周到，降低成本。

2.实行预约制，要提供各种膳食菜谱，考虑到营养价值、伙食标准、品种调剂、民族饮食习惯和患者经济状况，提高就餐率。

3.积极配合临床，开展治疗饮食，建立治疗饮食登记本。要与病房建立经常性联系，共同研究膳食营养要求和治疗要求。

4.各种膳食严格按规定时间发出，不能任意提前或拖后。发出前营养人员要进行尝检，确认符合治疗原则和卫生要求方能发出。

5.搞好饮食卫生,严格执行《食品卫生法》和《饮食卫生“五四”制》。搞好炊事人员个人卫生，从业人员要定期体检，发现传染病立即离岗。

6.各种票证及实物管理要严格手续，妥善保管，定期清理，帐目日清月结，帐物相符。