曹曼，女，芜湖市第二人民医院临床营养科，注册营养师，中级营养师。安徽省临床营养专业委员会委员，中国营养学会会员。擅长：糖尿病、高血压、高血脂等慢病的营养治疗；以及肥胖、孕产妇、儿童等人群的营养指导。

吃好喝好过大年，合理膳食少不了

新春到，过年好，家家户户真热闹，一年一度的春节来临，大家是否做好了大吃大喝的准备。为了更好的欢度春节做到饮食有节也是十分必要的。

一、身体健康无慢性疾病的年轻人。在外打拼了一年，外卖、夜宵不能停，好不容易过年回家可以吃到妈妈做的菜，却让你这不吃，那不吃似乎有些矫情。所以放心吃妈妈的菜吧，你吃的越香，妈妈就越开心。妈妈越开心，家里喜庆气氛就越浓。

二、对于有慢性疾病的人群，过年家家户户都会准备丰盛的菜肴，控制饮食比平时更加困难。很容易吃超标，既然我们在节日中有那么多时间用来美食，为什么不可以稍微分一点时间给运动呢？哪怕每天只用半个小时来做有氧运动，也足以让我们少吃一些。糖尿病患者注意三餐定时定量，切忌暴饮暴食和缺一餐少一顿。选择食物时以蒸煮炖的食物为主，少吃油煎油炸类食物。特别需要注意的是瓜子花生要少吃，荤汤要少喝。高血压、高血脂患者避免用餐过饱，注意要少吃咸腌制品和高脂饮食。痛风或高尿酸血症患者应减少海鲜、动物内脏和浓肉汤的摄入。

三、对于需要控制体重的人群，每逢佳节胖三斤，如何在这个春节既吃的好又不长肉呢。具体的饮食原则如下：

1）多吃清爽食物

    传统宴席菜肴大多是动物性食品。就算有些素食，烹调时也会大量添加油、糖和调味品。今年春节可以选择一些平时不常吃的清爽食物，如香菇、金针菇、木耳、银耳之类，不仅味道鲜美，而且蛋白质和维生素含量丰富，能够提高免疫力、预防心血管疾病。海带、紫菜、裙带菜等海藻类蔬菜具有排除食物中致癌污染物的功效，而且有利降血糖、降血脂。还有一些新品种蔬菜如绿萝卜、牛蒡、芦荟、仙人掌等，都是营养价值高或保健作用显著的蔬菜。

2）选好主食很重要

   春节不仅菜品油腻，主食类也都是含大量脂肪的或质地粘糯甜腻的食物像煎炸面食、年糕、八宝饭之类。它在满桌菜肴下肚之后，已经摄入了相当多的脂肪和盐分，如果主食也不清淡，则会给身体增加过重的负担，更不利于维持美好的身材。在春节期间，可以选择一些膳食纤维含量丰富的主食，例如：紫米、大麦、燕麦、薏米、黑豆、红豆、芸豆等粗粮和豆类熬成多宝粥，可以补充维生素B族、微量元素和膳食纤维，不仅能让胃肠感觉畅快，对控制体重也有益处。

3）饮料选择需费心

 节日期间酒精饮料和含糖饮料都会是畅销货，然而这些饮料营养价值低并且能量高，建议少饮或不饮，可以选择一些不含糖（低糖）的健康饮料，如玫瑰花茶、菊花茶等，不仅味道清香、清热解腻，餐后饮用还有利于控制体重、降低血脂。如果喜爱甜味饮料，可以自己制作鲜榨果汁，适量饮用。

4）零食选择很重要

春节期间家里要有年味都会采购大量零食，像瓜子、花生、杏仁、松子等坚果及糖果、饼干、巧克力等，这些食物热量都很高，易至体重增加、血脂升高等，建议选择水果、酸奶及少量的坚果作为零食。

在购买时优先选择有包装的日期最新的产品。富含不饱和脂肪酸的坚果开封后容易氧化变质，建议选择小包装以方便存放；据标签对比选择配料表简单的，选择含钠低的；选烹调得当的，这样的食品相对更天然，更健康。吃坚果的时候也需要控制好量，一不留神会吃超标，每天食用量10克左右，一般就是1把瓜子或花生米10颗左右。对于一些特殊人群谨慎吃，儿童气管窄，咀嚼能力差，坚果容易整颗呛入，3岁以下幼儿禁食。

    希望大家在欢欢喜喜过春节的同时，能吃好喝好，并且在节后仍能保持苗条的好身材，健康的身体。