主料:干银耳10g，鲜莲子30g，鸡清汤1500g，调料:料酒、盐、白糖、味精。
制法:把发好的银耳放入一大盆内，加清汤150g蒸1小时左右，将银耳完全蒸透取出。鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水汆后，再用开水浸泡备用(鲜莲子要略带脆性，不要煮的很烂)。烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精少许，将银耳、莲子装入碗内，注入清汤即可。
用法:每日2次,佐餐食。

功效:滋阴润肺，健脾，安神。可辅治心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力。健康人食用能消除疲劳，增进食欲，增强体质。