胆囊炎饮食需要注意以下几点：不能吃的食物有：一、含脂肪类食物。在饱餐后胆道疾病的发作常发生，因为消化掉脂肪需要大量的胆汁，而胆囊炎患者由于胆囊的炎症及胆内结石的存在，遇结石梗阻，产生剧烈的绞痛，并有呕吐、恶心症状。慢性胆囊炎患者在过食脂肪后，会有隐痛、消化不良的现象，如嗳气、腹胀、厌食油腻等症。应忌食肥肉、猪油、油炸、鸡蛋等，最好食用植物油。二、酸性食物。酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，会引起胆囊收缩，导致胆绞痛。三、过冷过热的食物。过烫的食物或烫水，过冷的食物，食入后会使胆道括约肌痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。四、糖。因糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，使胆固醇增加，使胆汁中胆固醇过多，促进胆结石形成。五、辛辣刺激性食物。胆囊炎患者除了存在一些进食禁忌外，也应该加强饮食营养，注意避免劳累、着凉等情况的发生。