春吃芽，夏吃瓜。瓜类可以帮助人体补充水分，清热防暑，所以有“夏天常吃瓜，中药不用抓”的说法。炎炎夏日火力全开，许多人随着高温天气也出现“苦夏”的症状，胃口变差，心情烦躁。

西瓜

西瓜味甘，性寒，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效，但西瓜寒凉，多食伤脾胃，冰西瓜更要少吃。西瓜皮，中医称为西瓜翠衣，有解暑、生津、平心火的功效，且不如西瓜肉这么寒凉，更适合消暑食用。

➤ 翠衣山豆粥

材料：西瓜翠衣25g，粳米50g，白扁豆15g，山药15g

做法：

1.将瓜洗净，用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下，切小块备用。

2.白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡4小时以上，山药切丁备用。

3.食材下锅，大火煮沸，转小火煮直至粥熟即可。

功效：解暑健脾

 

黄瓜

黄瓜的含水量高达96.7%，性凉，入脾、胃、大肠经，具有除热利水、清热解毒的功效。它还含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。夏天生吃、凉拌都非常开胃。

➤ 拍黄瓜

材料：黄瓜2个，蒜末，生抽、食盐、米醋、辣椒油、白糖、芝麻香油适量

做法：

1.选择两根鲜嫩、个头适中的黄瓜，清洗干净切头尾，刀拍切块。

2.放半勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制15分钟，去除过多水分。

3.控干依据个人口味调味即可食用。

功效：解暑清热

丝瓜

丝瓜，性味苦甘，清凉微寒，具有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦的功效。需要注意的是，苦味丝瓜含有带苦味的葫芦素（碱糖甙毒素），误食会引发急性中毒症状，例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等，严重时甚至会导致死亡。

➤ 鸡蛋丝瓜汤

材料：丝瓜2根，鸡蛋2个，盐少许，白胡椒粉少许

做法：

1.丝瓜去皮切成滚刀块，再用清水洗净干净备用，鸡蛋2个打入碗中，用筷子打散备用。

2.锅中倒油，大火烧热后放入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变色后，加入清水，加入盐和白胡椒粉调味。

3.丝瓜汤滚沸后，将碗中的鸡蛋液，通过打圈的方式倒入丝瓜汤的表面，再次滚沸即可食用。

功效：清热解暑

 

  冬瓜

冬瓜味甘、淡，性微寒，归肺、大肠、小肠、膀胱经，具有消热、利水、消肿的功效。冬瓜最大的功效是祛湿，且主要祛下焦湿。除了冬瓜肉，冬瓜皮和冬瓜仁也具有药用价值，冬瓜皮利尿消肿，冬瓜仁可以润肺、化痰、消痈、利水。

  ➤ 冬瓜笋干番茄汤

材料：笋干100g，冬瓜400g，番茄3个，生姜3片

做法：

1.笋干洗净，浸泡20分钟，沥干水分。

2.冬瓜去皮、籽，切块，番茄洗净，切块备用。

3.锅中加适量清水和姜片，大火滚沸后加笋干再次滚沸，后转小火下番茄，约10分钟后再下冬瓜，继续煮5分钟，加盐、麻油即可。

功效：清热生津

 

  苦瓜

中医认为，苦瓜具有除热邪、解劳乏、清心明目之功效，常用于中暑发热、牙痛、泄泻、痢疾、便血等，食用和药用价值均较高。

  ➤ 凉拌苦瓜

材料：苦瓜2个，红椒、葱丝、蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等各适量

做法：

1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤，切片或切成细丝。

2.烧水，滚开后放入一小勺盐和少许油，入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出迅速用水冲，沥干水分。

3.依据个人喜好加入各类调料拌匀即可食用。

功效：消炎清火