桑葚，又名桑果、桑枣、桑实、桑子、桑椹等，是桑树的果穗，春末夏初时开始成熟，药食两用，不仅营养丰富，且为治病良药，有“民间圣果”的美誉。

 

桑葚有什么功效？

在《本草经疏》中记载“桑葚，为凉血补血益阴之药”，《滇南本草》提到“桑葚，益肾脏而固精，久服黑发明目”，作为“民间圣果”，功效多多。中医认为，桑椹，味酸甘、性寒、无毒，入心、肝、肾经。

功效1：补肾固精

桑葚适用肾虚精亏导致的腰膝酸软，夜尿频多，潮热盗汗，耳鸣耳聋，五心烦热，牙齿松动，足跟作痛，关节不利，肢体麻木等。

功效2：乌发生发

中医学认为发为血之余，头发的营养来源于血，桑葚是滋补肝肾之阴血的良药，可以通过补气血的方式让头发生长变黑。

功效3：补血养血

《随息居饮食谱》曾记载“桑葚，滋肝肾，充血液，健步履，息虚风，清虚火”。桑葚入心、肝、肾经，成熟后果实呈紫色，紫色为黑与红所为，黑入肾，红入心，因此桑葚具有滋肾阴，补心血的作用。

功效4：养颜抗衰

桑葚含有桑葚多糖，对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用，同时桑葚含有丰富的花青素，可增强体内的抗氧化酶活性，具有一定的抗氧化及防衰老作用。

功效5：润燥通肠

桑葚可用于津液亏虚之口舌生疮，咳嗽咽痛，口鼻干燥，口唇皲裂，痰多色黄，心烦口渴等，还可用于因精血不足导致的大便干结，帮助通便。

功效6：宁心安神

桑葚适用于精血不足，心失所养之心悸健忘，心神不宁，失眠多梦，早醒易惊，急躁易怒等。

 

桑葚应该怎么挑选？

➤ 看颜色：桑葚生长时一开始是绿色，逐渐变红，成熟后通常变紫黑色，通体是紫黑色的桑葚，说明成熟度高，如果发红，则会有点酸。

➤ 看果柄：新鲜的桑葚一般会带果柄一起摘下，此时果柄碧绿，如果果柄干瘪，则新鲜度降低。

➤ 闻味道：新鲜高品质的桑葚，闻起来为特殊的果香，如果有发酵的酸味或果实腐烂的味道，品质较差。

➤ 摸表面：桑葚与其他水果相比较为柔软，新鲜且成熟度合适时，轻轻触摸能感到果实的饱满硬挺，但如果触之手感软烂，则可能过熟或放置较久。

 

桑葚食疗方

桑葚直接食用就很美味，还可以进行加工作为食疗，一起来看看做法吧：

桑葚红果酱

材料：桑葚 500克、红枣200克、红糖50克

做法：

1.红枣去核切小片，桑葚去柄洗净，将处理后的红枣和桑葚用料理机搅碎

2.将打碎后的果酱放入砂锅中（不推荐使用铁锅）加入红糖慢火煎煮，不断搅拌以防糊底。

3.收汁放凉装入瓶中，可放冰箱保存，作为果酱食用。

功效：滋阴养血

 

桑葚百玫茶

材料：桑葚5克、百合6克、玫瑰花5克、红枣3颗

做法：

1.将桑葚、百合、玫瑰花、红枣洗净备用。

2.食材放入养生壶中闷煮20分钟即可。

3.可根据个人口味加蜂蜜饮用。

功效：美容养颜

 

桑葚膏

材料：桑葚2500克、蜂蜜适量

做法：

1.桑葚洗净后稍微晾干，捣汁放入砂锅（不推荐使用铁锅）。

2.小火慢熬，搅拌浓缩到一定程度后加入蜂蜜熬至黏稠。

3.关火晾凉后用密封容器存放，食用时取适量兑温开水即可。

功效：养血生津

 

温馨提示

桑葚虽好，以下几类人群却也不能多吃：

➤ 桑葚性寒，脾胃虚寒，便溏腹泻者少食。

➤ 桑葚当中有着大量的鞣酸，会对人体对钙、铁、锌等物质的吸收产生一定的影响，儿童不宜大量进食。

➤ 桑葚的含糖量较高，糖尿病患者适量食用。